Mantılık

İyi su kaldırma kapasitesine sahiptir. Dolayısıyle daha fazla ürün elde edilmektedir. Yoğurma vehamur açımında iyi sonuç verir. Mantı hamurunun kesimi geldiğinde açılırken yırtılma yapmaması gelmektedir. Bundan dolayı paçalda sert buğday kullanılmaktadır.Fırında pişirildiğinde iyi sonuç elde edilir.

Mikrobiyolojik Özellikleri

Türk Gıda kodeksi mikrobiyolojik kriterler tebliğinde tahıl unlarına ait mikrobiyolojik değerler geçerlidir.

Görünüş: Yabancı madde içermeyen
Tat          : Yabancı tat içermeyen
Koku      : Yabancı koku içermeyen
Renk      : Kremsi Beyaz renkli