Trabzon Ekmeği

Trabzon ekmeği, lezzet olarak en beğenilen, yöresellikten ulusallığa geçen ekmeklerimizden biridir. Kolay yapımı ve hoş keyfi ile sevmiş olarak yenilmektedir. El ile yoğurmaya gelen hamura sahiptir. Ekmeklerin büyük yapılması kararı pişirme süresi uzadığından dış kabuk kalın, ekmeğin iç bölümü yumuşak, pişkin ve dilek edilen büyüklüklerde gözeneklere haiz olur. Ekmeğin bayatlama süresi uzun olur. Uygun gizleme koşullarında 5-15 gün kadar bozulmadan saklanabilir. Bu ekmek soğuduktan sonrasında pak bezlere sarılı olarak rutubetsiz ortamlarda tahta kutular içinde 5-10 gün arasında, kağıda sarılı ve naylon poşete geçirilmiş olarak buzdolabında 10-15 gün saklanabilmektedir.